Unser Betrieb
Seit 2021 herrscht beim "Mairhansn", einem kleinen Hof in Pichl bei Wels, wieder reger Betrieb. Uns liegt der Erhalt und die Pflege der für das Hausruckviertel so typischen Streuobstwiesen sehr am Herzen, und so ist auch unsere gesamte Betriebsstruktur auf die nachhaltige Bewirtschaftung dieser Flächen ausgerichtet. Für unsere Säfte, Sirupe und Getränke, verwenden wir regionales Obst - von den eigenen Streuobstwiesen und Obstbäumen aus der Nachbarschaft.
Most & Saft
Rohstoff Obst
Auf den Streuobstwiesen beginnt die Arbeit nicht erst bei der Ernte, das ganze Jahr über müssen die Wiesen und Bäume gepflegt, zurückgeschnitten und kontrolliert werden. Diese Arbeit ist zwar sehr zeitaufwändig, dient jedoch auch dem Erhalt unserer schönen Landschaft und der traditionellen Landwirtschaft.
Ist es dann endlich Zeit das Obst zu ernten, hilft die ganze Familie mit jährlich mehrere Tonnen Obst zusammenzuklauben. Durch eine sorgfältige Sortenauswahl stellen wir einen vollen, jedoch nicht zu säuerlichen Geschmack unserer Produkte sicher.
Verarbeitung
Nachdem die Äpfel und Birnen aufgeklaubt geworden sind, müssen sie erst einmal gewaschen und aussortiert werden. Nur das beste Obst darf verwendet werden damit am Schluss die Qualität stimmt.
Auch beim Pressen achten wir stets auf Sauberkeit. Nachdem die Äpfel gewaschen und von der Mühle zerkleinert wurden, werden sie mit einer Maischepumpe in eine große Tankpresse gepumpt, die das Obst sehr schonend mit nur wenig Druck auspresst. Teile des dabei entstehenden Tresters werden dann wieder an die Hühner verfüttert - ein perfekter Kreislauf!
Kellerei
Ist der ausgepresste Saft einmal im Keller, beginnt der eigentliche Teil der Arbeit. Durch mehrmalige Filtrationen und Klärschönungen werden dem Saft störende Eiweiße und Gerbstoffe entzogen um das Trinkerlebnis des fertigen Produkts noch weiter zu steigern. Der Saft wird pasteurisiert und abgefüllt, während der Most nach Zugabe von speziellen Hefen in die Gärung geht. Nach einigen Wochen Gärzeit kann dann der fertige Most vom Geläger abgezogen, erneut filtriert und in Flaschen abgefüllt werden. Meist gibt es so schon noch vor Weihnachten den neuen Jahrgang zu erwerben.
Abfüllung
Bei der Abfüllung ist es besonders wichtig umfassende Hygienestandards einzuhalten. Der Most und sämtliche Säfte werden unter möglichst wenig Sauerstoffzufuhr in unsere Literflaschen abgefüllt. Unsere Säfte werden durch Pasteurisation sorgfältig und schonend erhitzt und in 0,33l und 1l Flaschen, sowie in 3l, 5l und teilweise sogar 10l Bag in Box abgefüllt.
Ist alles fertig abgefüllt geht es ans Etikettieren - sind alle Flaschen fertig beschriftet, werden sie gekühlt gelagert bis es ans Kommissionieren und die anschließende Auslieferung geht!
Mischsäfte
Auf Basis unseres Apfelsafts stellen wir auch verschiedene Mischsäfte her. So haben wir z.B. einen Apfel-Marillensaft und auch einen Apfel-Johannisbeersaft, der zu einem Teil mit Johannisbeeren von unserer eigenen Streuobstwiese hergestellt wird, in unserem Produktportfolio. Der andere Teil kommt aus dem Bezirk Eferding - nur so können wir euren Durst nach unserem sauer-spritzigen Klassiker stillen!
Für Veranstaltungen/Firmen oder auch private Feiern füllen wir unsere Säfte auch in praktischen 0,33L Flaschen - trinkfertig mit Soda oder Leitungswasser.
Vertrieb
Im benachbarten Selbstbedienungsladen (Oberthambach 3) dürfen wir aus Jugendschutzgründen nur unsere Säfte anbieten. Unsere Produkte finden Sie außerdem im Hofladen Toblerhof in Lambach sowie in einigen Dorfladenboxen in der Umgebung. Gerne können Sie jedoch jederzeit alle unsere Produkte in unserem Online-Hofladen erwerben oder auch telefonisch bestellen.
Wenn sie unseren Mischlingsmost gerne zu einer herzhaften Jause genießen wollen, können Sie das gerne beim Wirt in Klaus in Edt bei Lambach tun!
Standartmäßig beliefern wir Privatpersonen, aber auch Firmen und Vereine bei Veranstaltungen direkt - sie können sich Ihre Bestellung aber auch gerne selbst abholen und bei der Gelegenheit auch den Betrieb besichtigen.
